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瓦楞紙箱相比塑料包裝來說，包裝水果類更加安全新鮮
國(guó)外某知名大學(xué)研究表明瓦楞紙箱包裝水果更安全、更新鮮
新的科學(xué)研究表明，瓦楞紙箱包裝水果比可回收塑料箱安全新鮮，能顯著減少攜帶微生物的污染。
該研究由歐洲瓦楞紙板廠商聯(lián)合會(huì)提出，由研究大學(xué)進(jìn)行，瓦楞紙板包裝有效降低微生物的交叉污染，延長(zhǎng)保質(zhì)期，確保高質(zhì)量包裝水果，低細(xì)菌污染降低了食品源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，增加了水果的新鮮度、香味、外觀和口感的保持。
零售商主要關(guān)注的是新鮮農(nóng)產(chǎn)品的微生物污染問題，如病菌使人生病、腐敗菌縮短食物的保質(zhì)期等，食品包裝具有重要作用。
總公司位于美國(guó)的纖維箱協(xié)會(huì)主席兼首席執(zhí)行官說：“受到新研究的鼓勵(lì)，紙板在包裝和運(yùn)輸時(shí)非常衛(wèi)生。 另外，紙箱包裝不僅能發(fā)揮緩沖作用保護(hù)包裝的產(chǎn)品，包裝時(shí)被污染，新鮮產(chǎn)品在運(yùn)輸中開始腐爛，瓦楞紙箱包裝還能減少污染物的擴(kuò)散。 瓦楞紙箱包裝具有延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的能力明顯意味著降低損失，可以為零售商節(jié)省數(shù)百萬美元的損失成本。
該研究是在大學(xué)農(nóng)業(yè)和食品科學(xué)系教授的指導(dǎo)下進(jìn)行的，主要研究了產(chǎn)品與包裝之間的微生物轉(zhuǎn)化，特別研究了不同包裝材料對(duì)交叉污染的影響。 結(jié)果表明，瓦楞紙箱包裝水果質(zhì)量?jī)?yōu)于RPC包裝水果，含有較少的病原菌和腐敗菌。
與紙板箱包裝的水果相比，塑料包裝的水果(桃子)通常提前48~72小時(shí)達(dá)到腐敗水平。 實(shí)驗(yàn)過程中還考慮了貯藏溫度、售前時(shí)間長(zhǎng)短、桃表面損傷程度等其他影響因素。 研究結(jié)果表明，研究考慮的因素影響微生物從包裝材料到水果的遷移，但腐敗微生物的遷移在紙板箱包裝中要低得多。 另外，在較高的貯藏溫度下保存48小時(shí)后，95%的桃子進(jìn)入被大腸桿菌污染的RPC包裝箱中感染。 相比之下，包裝在紙箱里的桃子被大腸桿菌污染的水平不超過25%。（折疊連續(xù)紙板、風(fēng)琴紙板）
該研究結(jié)果公布后，相應(yīng)地引起了對(duì)RPC衛(wèi)生狀況的關(guān)注。 阿肯色大學(xué)食品科學(xué)系近期的研究表明，典型的工業(yè)清洗工藝不能充分消毒RPC。教授率領(lǐng)的研究小組發(fā)現(xiàn)，即使清潔了沙門氏菌細(xì)胞也殘留在塑料箱里。 研究表明，細(xì)菌容易隱藏在表面裂縫中，難以用工業(yè)消毒劑完全滅絕。根據(jù)大學(xué)的研究，用紙箱包裝代替?zhèn)鹘y(tǒng)塑料箱包裝水果可以顯著減少潛在的微生物污染。教授和她的團(tuán)隊(duì)通過具體的水果保鮮實(shí)驗(yàn)，證明紙箱包裝比塑料箱包裝更容易維持桃子的安全和新鮮狀態(tài)。
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